Apesar do aumento no consumo de carne em todo o mundo, o mercado de comida vegana continua crescendo de forma expressiva. De acordo com um relatório publicado em junho de 2019 da Grand View Research, esse setor deve alcançar 24,06 bilhões de dólares até 2025, com uma taxa de crescimento anual de 9,6%. Esse crescimento ocorre, entre outros motivos, graças à popularidade crescente entre celebridades e atletas. Além disso, grande parte desse mercado é dominada por novas carnes veganas, que não contêm nenhuma proteína de origem animal.
No cenário nacional, a tendência também é evidente. Conforme revelou uma pesquisa do IBOPE Inteligência, realizada em abril de 2018, 14% dos brasileiros se identificam como vegetarianos. Isso representa cerca de 29 milhões de pessoas, um salto considerável em comparação aos 8% registrados em 2012.
A maioria dos entrevistados afirmou que aumentaria o consumo de produtos veganos caso os preços fossem compatíveis com os de produtos convencionais. Além disso, 55% das pessoas optariam por versões vegetarianas se essas estivessem melhor sinalizadas nas embalagens.
Atualmente, mesmo com esse interesse crescente, a oferta de produtos veganos e vegetarianos segue inferior à demanda. Isso representa uma grande oportunidade de mercado. Interessantemente, essa procura não se limita apenas a vegetarianos ou veganos, mas também inclui pessoas que buscam reduzir o consumo de carne nas suas rotinas alimentares.
Cada vez mais pesquisas indicam benefícios à saúde ao reduzir o consumo de produtos de origem animal. Um artigo da JAMA Internal Medicine demonstrou que a substituição de proteína animal por vegetal está associada a menores taxas de mortalidade por câncer e doenças cardiovasculares. Isso tem levado muitas pessoas a reconsiderar sua alimentação.
Além da saúde, a sustentabilidade ambiental também motiva o crescimento do veganismo. A produção de carne é uma das maiores responsáveis pela emissão de gás metano. À medida que a demanda aumenta, mais áreas de terra são utilizadas para a pecuária, contribuindo para a expansão da fronteira agrícola e o aumento do impacto ambiental.
Outro fator de destaque é a preocupação ética. A forma como os animais são criados no sistema atual, muitas vezes em condições artificiais e degradantes, tem levado muitos consumidores a repensar seus hábitos. A crítica se estende também a produtos não alimentícios com origem animal, como cosméticos e roupas.
Ainda que considerado um estilo de vida mais saudável e ético, o veganismo não é isento de desafios. Uma pesquisa publicada na Revista Hígia em 2017 mostrou que, entre os vegetarianos do Sul do Brasil, a segunda maior dificuldade é a falta de opções em restaurantes. A primeira é o convívio social, que pode dificultar a adoção integral desse modo de vida.
Por outro lado, muitas empresas já estão reagindo. Em 2019, o Burger King lançou um hambúrguer em parceria com a Impossible Foods. O Pão de Açúcar firmou parceria com a The Not Company, que desenvolve alimentos veganos com uso de inteligência artificial. Além disso, marcas como McDonald’s, Taco Bell e Chipotle vêm testando novos produtos vegetarianos em seus cardápios.
Como resultado, grandes investimentos têm sido feitos. Em 2016, a Danone comprou a WhiteWave Foods, especializada em alimentos vegetais, por 12,5 bilhões de dólares. Já a NoMoo, produtora de laticínios vegetais, cresce a uma taxa de 70% ao ano, segundo o cofundador Marcelo Doin. Estamos entrando em uma nova fase do consumo global, onde conscientização, saúde e sustentabilidade influenciam diretamente as escolhas alimentares. A expectativa é de que a oferta de produtos veganos e vegetarianos continue aumentando nos supermercados, restaurantes e e-commerces.Se você deseja formular um produto alimentício ou cosmético vegano, a Legado Consultoria Júnior pode te ajudar. Atuamos na área de alimentos, cosméticos e sustentabilidade, oferecendo soluções técnicas para transformar ideias em produtos reais e competitivos.
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