Garantir a segurança dos alimentos é uma parte fundamental do processo produtivo da indústria alimentícia. Para isso, as BPF (Boas Práticas de Fabricação) e a APPCC (Análise de Perigos e…
Diferença prática entre BPF e APPCC: quando aplicar cada um
Garantir a segurança dos alimentos é uma parte fundamental do processo produtivo da indústria alimentícia. Para isso, as BPF (Boas Práticas de Fabricação) e a APPCC (Análise de Perigos e…
Ao desenvolver ou comercializar um produto alimentício, estender a vida de prateleira e garantir segurança microbiológica são dois grandes desafios. Duas técnicas comuns para isso são o congelamento e a…
Cumprir a RDC nº 216/2004 é essencial para qualquer serviço de alimentação que deseja garantir segurança, higiene e, é claro, conformidade com a legislação. Restaurantes, padarias, lanchonetes, bufês e cozinhas…
Condições de saúde como a doença celíaca, a intolerância a lactose e a diabetes comprometem a dieta das pessoas que as possuem com isso, a indústria alimentícia decidiu inovar e…
Você sabia que o Brasil é um dos maiores exportadores mundiais de proteína animal? Porém, para manter essa posição é fundamental que os produtos estejam de acordo com as exigências…
Garantir a segurança dos alimentos não é apenas uma exigência legal, mas um compromisso essencial com a saúde pública e a reputação da sua empresa. Dentro desse contexto, saber identificar…
Preparar-se para uma inspeção da vigilância sanitária exige mais do que organização, é preciso, além disso, conhecimento técnico e atenção constante às normas regulatórias. Por isso, empresas que atuam com…
No processo de desenvolvimento de um novo produto, especialmente nos segmentos de alimentos, cosméticos ou produtos artesanais, uma dúvida recorrente entre empreendedores e formuladores é: o que deve ser definido…
Muitas empresas colocam uma data de validade no rótulo sem saber que, na maioria dos casos, essa informação precisa ser comprovada por estudos técnicos, conforme exigido pela Anvisa. Essa validação…
Você já parou para pensar como seu produto chega nas mãos do cliente? Em um mercado cada vez mais competitivo, a experiência de entrega é tão importante quanto a qualidade…