Desenvolver um energético vai muito além de escolher um sabor, definir uma embalagem e adicionar cafeína à fórmula.

A quantidade de cafeína é uma das decisões mais importantes da formulação, pois precisa estar alinhada ao tipo de produto, à composição final, ao processo produtivo e aos requisitos regulatórios aplicáveis.

Mas afinal, como definir a quantidade de cafeína de um energético?

A quantidade não deve ser escolhida de forma aleatória

Quando uma empresa decide desenvolver um energético, é comum partir de uma referência de mercado ou de uma quantidade de cafeína presente em produtos semelhantes.

Porém, copiar a concentração de outro produto não significa que a nova formulação terá o mesmo resultado.

A quantidade de cafeína precisa ser avaliada considerando a porção do produto, a concentração final, os demais ingredientes da formulação e a categoria regulatória em que o produto se enquadra.

Além disso, é importante diferenciar a quantidade total de cafeína presente no produto da concentração utilizada na formulação. Uma mesma concentração pode representar quantidades diferentes dependendo do volume da embalagem.

Por isso, essa definição precisa fazer parte do desenvolvimento da formulação desde o início.

Formulação e legislação caminham juntas

No desenvolvimento de um energético, não basta pensar apenas nas características desejadas para o produto.

É necessário verificar também os requisitos estabelecidos pela legislação aplicável para alimentos e bebidas, incluindo limites, condições de uso, rotulagem e advertências relacionadas à cafeína, quando aplicáveis.

Isso é especialmente importante porque uma alteração na formulação pode modificar as informações que precisam aparecer no rótulo.

Por isso, antes de definir uma concentração, é fundamental avaliar qual é a legislação aplicável ao produto e quais condições precisam ser atendidas.

A cafeína não trabalha sozinha

Outro ponto importante é que um energético é formado por uma combinação de ingredientes.

A cafeína pode estar associada a outros componentes da formulação, além de água, açúcares ou edulcorantes, acidulantes, aromatizantes e outros ingredientes característicos desse tipo de bebida.

Cada componente pode influenciar características como sabor, solubilidade, estabilidade e experiência sensorial.

Por exemplo, simplesmente aumentar a quantidade de cafeína pode não ser uma solução adequada se isso comprometer o perfil sensorial ou outras características desejadas para o produto.

Por isso, o desenvolvimento precisa buscar um equilíbrio entre composição, características sensoriais, estabilidade e requisitos regulatórios.

Como transformar a ideia em uma formulação?

Definir a quantidade de cafeína é apenas uma das etapas do desenvolvimento de um energético.

Antes de chegar à versão final, é necessário estruturar a formulação, avaliar as matérias-primas, realizar testes e verificar se o produto apresenta as características esperadas.

Também é importante considerar a escala de produção. Uma formulação que apresenta determinado comportamento em laboratório pode precisar de ajustes quando passa para uma produção maior.

No final, o objetivo é chegar a uma formulação padronizada, tecnicamente viável e adequada aos requisitos aplicáveis ao produto.

Como a Legado pode te ajudar?

Desenvolver um energético exige muito mais do que definir uma quantidade de cafeína. É preciso transformar uma ideia em uma formulação que faça sentido técnica e comercialmente.

A Legado Consultoria Jr. pode auxiliar no desenvolvimento e aprimoramento de formulações, desde a avaliação dos ingredientes até os testes necessários para chegar a um produto mais consistente e adequado ao seu projeto.