O Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) reúne práticas obrigatórias que devem ser seguidas em todas as etapas da produção de alimentos, da manipulação ao transporte, passando pelo armazenamento e…
Por Felipe Pixinine, Coordenador de Viabilização da Legado Consultoria As últimas décadas têm sido fundamentais para o desenvolvimento de uma cultura organizacional que se preocupa com o impacto dos meios…
Vivemos na era da informação. Com o avanço da tecnologia e a intensificação da globalização, diferentes áreas do conhecimento se conectam com mais facilidade. Esse cenário tem favorecido o surgimento…
Apesar do aumento no consumo de carne em todo o mundo, o mercado de comida vegana continua crescendo de forma expressiva. De acordo com um relatório publicado em junho de…
Você já se perguntou quais alimentos exigem registro para comercialização no Brasil? Essa dúvida é comum tanto entre consumidores quanto entre profissionais da área alimentícia. Para esclarecer essa questão, a…
Fazer uma empresa crescer sem aumentar os custos é um dos maiores desafios dos gestores atualmente. Uma estratégia cada vez mais adotada é a Otimização de Processos, que oferece ganhos…
Existem diversas técnicas e produtos que são capazes de promover a conservação do alimento sem prejudicar sua qualidade. Veja algumas delas!
No dia 13 de março de 2018, o site bandnewsfmrio.com noticiou: “Vigilância Sanitária interdita cinco restaurantes no Fashion Mall”. Naquele dia, a fiscalização fechou cinco estabelecimentos e multou mais de…
O que é a cerveja? Segundo a legislação brasileira, cerveja é a bebida obtida por fermentação alcoólica do mosto cervejeiro, a partir do malte de cevada e água potável, com…
"Processo seletivo: como se preparar?" por Marcos Cunha, ex-assessor financeiro e editado por Mariana Montaño ex-coordenadora de Comunicação da Legado Consultoria Júnior. Planejamento e preparação. Essas são as palavras-chave para…