Apesar do aumento no consumo de carne em todo o mundo, o mercado de comida vegana continua crescendo de forma expressiva. De acordo com um relatório publicado em junho de…
Vegetarianismo e Veganismo: o mercado atual
Apesar do aumento no consumo de carne em todo o mundo, o mercado de comida vegana continua crescendo de forma expressiva. De acordo com um relatório publicado em junho de…
Você já se perguntou quais alimentos exigem registro para comercialização no Brasil? Essa dúvida é comum tanto entre consumidores quanto entre profissionais da área alimentícia. Para esclarecer essa questão, a…
Existem diversas técnicas e produtos que são capazes de promover a conservação do alimento sem prejudicar sua qualidade. Veja algumas delas!
No dia 13 de março de 2018, o site bandnewsfmrio.com noticiou: “Vigilância Sanitária interdita cinco restaurantes no Fashion Mall”. Naquele dia, a fiscalização fechou cinco estabelecimentos e multou mais de…
O que é a cerveja? Segundo a legislação brasileira, cerveja é a bebida obtida por fermentação alcoólica do mosto cervejeiro, a partir do malte de cevada e água potável, com…
Quer saber mais sobre quais estudos são feitos para determinar o prazo de validade? Leia agora e descubra!
"Análise sensorial: Utilização dos sentidos na diferenciação dos produtos" por Marina Cardoso, ex-coordenadora de projetos da Legado Consultoria Jr Todo dia novos produtos chegam à mesa do consumidor, e os…
Notícias sobre fiscalização, apreensão e descarte de alimentos são rotineiros. No Rio de Janeiro ocorreu, em 2023, uma operação do Procon Estadual com Delegacia do Consumidor – Decon nas zona…
por Marina Chagas, Trainee 2017.2 da Legado Consultoria Jr.É possível que você já tenha ouvido por aí que a nanotecnologia é a aposta do futuro. Manipular e trabalhar com materiais…
Beba menos, beba melhor: esse é o lema das cervejas artesanais! A cerveja artesanal, que antes era apenas um nicho, hoje se tornou parte fundamental da vida de muitos brasileiros.…