Você já percebeu que algumas sobremesas famosas do mercado não usam o termo “sorvete” na embalagem? Em vez disso, aparecem denominações como “bebida láctea sabor sorvete”, “sobremesa gelada” ou até…
Quando o sorvete deixa de ser sorvete?
Você já percebeu que algumas sobremesas famosas do mercado não usam o termo “sorvete” na embalagem? Em vez disso, aparecem denominações como “bebida láctea sabor sorvete”, “sobremesa gelada” ou até…
No mercado de alimentos, a criatividade não aparece só no produto final. Ela também surge nos nomes. Termos como “sabor chocolate” em vez de “chocolate”, ou “massa gelada” no lugar…
Evite a Contaminação Alimentar: Guia Prático para Proteger seus clientes Para quem trabalha no setor de alimentação, a segurança dos alimentos não é apenas uma obrigação legal, mas o pilar…
A formulação de cosméticos é o processo de desenvolver produtos a partir da combinação de ingredientes com funções específicas, como hidratação, limpeza ou proteção da pele e dos cabelos. Esse…
Shelf Life de Chocolates: Qualidade por Mais Tempo No mundo da chocolataria, a diferença entre um produto comum e um item premium está nos detalhes sensoriais: o brilho, o "snap"…
Muitas empresas e pessoas começam com uma boa ideia de produto alimentício, contudo, tirar essa ideia do papel é um grande salto que a maioria não consegue dar. Para ultrapassar…
O mercado de suplementos cresce rapidamente. Proteínas, vitaminas, minerais e compostos funcionais fazem cada vez mais parte da rotina de quem busca melhorar a saúde, o desempenho físico ou complementar…
No desenvolvimento de produtos alimentícios, entender os ingredientes vai muito além do sabor. A escolha entre chocolate temperado e chocolate fracionado impacta diretamente na qualidade sensorial, no custo, na estabilidade…
A tabela nutricional está presente em praticamente todos os alimentos industrializados. Ainda assim, muitas pessoas têm dúvidas sobre como interpretá-la e entender o que cada informação realmente significa. Por isso,…
Em um mercado cada vez mais competitivo e regulado, a formulação e a conservação adequadas deixaram de ser apenas etapas técnicas e passaram a ser decisões estratégicas. A forma como…